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新入门学厨师要看哪些书籍？

1、《厨师培训记录表 》：英文书是几本专为厨师学习而润色的工程专业新教材。手抄本包括烹飪技巧、糕点做加工工艺和示教顶岗实习菜例三很多，共五编。第三、二、三编不同为烹飪技巧的低级一部分、副高一部分、精致一部分，可实现学习不同主动及不同学习关键的都要。第八编为糕点做加工工艺，主要是针对用在一般面点师的学习。第七写成示教顶岗实习菜例，从现在的中国中华十大行业菜式中不同精典了有些都具有民族性的特色美食，供教育教学读习意者。附注中利润了相关法律法规科室发放的有些相应的细则。英文书內容高，系統周全，科学研究常用，记法需学，既可作为厨师学习的基本新教材，也可以烹飪工程专业者的自学借鉴。2、《喜筵技巧/中档高级技工学校烹飪类别新教材》：宋锦曦主译的《喜筵技巧》是中档高级技工学校烹飪类别新教材之一，根据《中国职业类型险种专业目录》和有关教育教学资料的耍求，组织机构有关烹飪精致讲师介绍、壹级烹调师和常年在教育教学首要任务任课的幼儿老师润色。主要是针对內容有论文前言、中式传统喜筵、古典式宴客、喜筵设计方案、喜筵组织机构与试行、喜筵的拥有与改制、附注。3、《